В ММВК "Достояние " вспоминаем старинные слова.
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припёками: припёкой с лучком, припёкой с маком, припёкой с творогом, припёкой со сняточками, и нивесть чего не было..
Н.В. Гоголь
Сегодня суббота, у многих выходной.Как лучше провести вечер?
Конечно с чашечкой ароматного чая. И почитать что нибудь интересное
А к чаю всегда хочется чего-нибудь вкусненького.
Ведь недаром,в шутку, говорят:
"Самая вредная еда - чай!
К нему всегда найдутся пряники, колбаса и пироженки!"
Давайте сегодня поговорим о заедках.
Что означает старинное слово «заедки»?
Сегодня слово «заедки» мало кто слышал, оно практически исчезло из современного обихода. Его можно встретить разве что в литературе или в старинных кулинарных книгах.
Что же означает это слово?
До XVIII века заедками в русской кухне назывались всевозможные сладости, выпечка и десерты. К заедкам можно было отнести мёд, леденцы, сухофрукты, блины, пряники, коврижки, варенья, кисели и т. д.
«Заедки» подавались как после застолья, шло в качестве десерта, так их ели и в промежутках между приёмами пищи, в течение дня в качестве перекуса.Когда не было свежих ягод и плодов, на столе появлялись заедки: пастила, сухофрукты, орехи, пряники, конфеты. К числу «старозаветных» относилась и традиция выпивать перед чаем рюмку-другую настойки, сопровождая её холодной закуской.
Замечательное, изумительное, подробное описание русского чайного стола оставил Павел Иванович Мельников-Печерский в первой части романа «В лесах» (1871—1874):
.И. МЕЛЬНИКОВ - ПЕЧЕРСКИЙ
" В ЛЕСАХ И НА ГОРАХ"
...Аксинья Захаровна как поздоровалась с гостями, так и за чай. Уткой переваливаясь с боку на бок, толстая Матрена втащила в горницу и поставила на стол самовар; ради торжественного случая был он вычищен кислотой и как жар горел. На другом столе были расставлены заедки, какими по старому обычаю прежде всюду, во всех домах угощали гостей перед сбитнем и взварцем, замененными теперь чаем. Этот обычай еще сохранился по городам в купеческих домах, куда не совсем еще проникли нововводные обычаи, по скитам, у тысячников и вообще сколько-нибудь у зажиточных простолюдинов.
Заедки были разложены на тарелках и расставлены по столу. Тут были разные сласти: конфеты, пастила, разные пряники, орехи грецкие, американские, волошские и миндальные, фисташки, изюм, урюк, винные ягоды, киевское варенье, финики, яблоки свежие и моченые с брусникой, и вместе с тем икра салфеточная прямо из Астрахани, донской балык, провесная шемая, белорыбица, ветчина, грибы в уксусе и, среди серебряных, золоченых чарочек разной величины и рюмок бемского хрусталя, графины с разноцветными водками и непременная бутылка мадеры. Как Никитишна ни спорила, сколько ни говорила, что не следует готовить к чаю этого стола, что у хороших людей так не водится, Патап Максимыч настоял на своем, убеждая куму-повариху тем, что «ведь не губернатор в гости к нему едет, будут люди свои, старозаветные, такие, что перед чайком от настоечки никогда не прочь.
Какое красивое описание! Невозможно оторваться,насыщает душу богатством языка,как родниковой водой!
Из нашего словарного обихода совершено исчезло это старое русское слово заедки. А ведь сколько интересного связано с этим словом.
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припёками: припёкой с лучком, припёкой с маком, припёкой с творогом, припёкой со сняточками, и нивесть чего не было..
Н.В. Гоголь
Сегодня суббота, у многих выходной.Как лучше провести вечер?
Конечно с чашечкой ароматного чая. И почитать что нибудь интересное
А к чаю всегда хочется чего-нибудь вкусненького.
Ведь недаром,в шутку, говорят:
"Самая вредная еда - чай!
К нему всегда найдутся пряники, колбаса и пироженки!"
Давайте сегодня поговорим о заедках.
Что означает старинное слово «заедки»?
Сегодня слово «заедки» мало кто слышал, оно практически исчезло из современного обихода. Его можно встретить разве что в литературе или в старинных кулинарных книгах.
Что же означает это слово?
До XVIII века заедками в русской кухне назывались всевозможные сладости, выпечка и десерты. К заедкам можно было отнести мёд, леденцы, сухофрукты, блины, пряники, коврижки, варенья, кисели и т. д.
«Заедки» подавались как после застолья, шло в качестве десерта, так их ели и в промежутках между приёмами пищи, в течение дня в качестве перекуса.Когда не было свежих ягод и плодов, на столе появлялись заедки: пастила, сухофрукты, орехи, пряники, конфеты. К числу «старозаветных» относилась и традиция выпивать перед чаем рюмку-другую настойки, сопровождая её холодной закуской.
Замечательное, изумительное, подробное описание русского чайного стола оставил Павел Иванович Мельников-Печерский в первой части романа «В лесах» (1871—1874):
.И. МЕЛЬНИКОВ - ПЕЧЕРСКИЙ
" В ЛЕСАХ И НА ГОРАХ"
...Аксинья Захаровна как поздоровалась с гостями, так и за чай. Уткой переваливаясь с боку на бок, толстая Матрена втащила в горницу и поставила на стол самовар; ради торжественного случая был он вычищен кислотой и как жар горел. На другом столе были расставлены заедки, какими по старому обычаю прежде всюду, во всех домах угощали гостей перед сбитнем и взварцем, замененными теперь чаем. Этот обычай еще сохранился по городам в купеческих домах, куда не совсем еще проникли нововводные обычаи, по скитам, у тысячников и вообще сколько-нибудь у зажиточных простолюдинов.
Заедки были разложены на тарелках и расставлены по столу. Тут были разные сласти: конфеты, пастила, разные пряники, орехи грецкие, американские, волошские и миндальные, фисташки, изюм, урюк, винные ягоды, киевское варенье, финики, яблоки свежие и моченые с брусникой, и вместе с тем икра салфеточная прямо из Астрахани, донской балык, провесная шемая, белорыбица, ветчина, грибы в уксусе и, среди серебряных, золоченых чарочек разной величины и рюмок бемского хрусталя, графины с разноцветными водками и непременная бутылка мадеры. Как Никитишна ни спорила, сколько ни говорила, что не следует готовить к чаю этого стола, что у хороших людей так не водится, Патап Максимыч настоял на своем, убеждая куму-повариху тем, что «ведь не губернатор в гости к нему едет, будут люди свои, старозаветные, такие, что перед чайком от настоечки никогда не прочь.
Какое красивое описание! Невозможно оторваться,насыщает душу богатством языка,как родниковой водой!
Из нашего словарного обихода совершено исчезло это старое русское слово заедки. А ведь сколько интересного связано с этим словом.
